哥倫比亞 里薩拉爾達 米蘭莊園 桃樂絲

價格範圍:NT$75 到 NT$800

咖啡豆資訊:
生產國:哥倫比亞
產區: 里薩拉爾達
莊園: 米蘭莊園
處理法: 鮮果發酵水洗
海拔:1800公尺
品種:黃波旁
焙度:中淺焙
風味描述:粉紅花、蜜桃、百香果醬、巨峰葡萄

哥倫比亞 里薩拉爾達 米蘭莊園 桃樂絲 鮮果發酵水洗
當你在杯中遇見蜜桃的快樂

桃樂絲的品種為黃波旁,成熟的果實呈現黃色是他的視覺特色
然而此品種除產量較低外,對於抗蟲害也較弱
因此得更加細心照顧,摘種海拔也相對要求更高,才能激發咖啡原生的複雜度與豐厚的甜度
桃樂絲最具特色的工藝在於處理法,進行一個完全自然發酵的過程
處理時,特別保留咖啡果實的果肉與果皮,並置入清水中進行發酵
利用了新鮮果實中本身的甜度與微生物,不添加任何催化劑進行發酵及風味堆疊
使本身咖啡的風味發揮得淋漓盡致,完全附著在咖啡豆中,且控管發酵時間約8~24小時之間

香氣就帶有飽滿的蜜桃與粉紅色花香,入口後更呈現出百香果醬、桃子與糖蜜的高度層次感,
待溫度稍降時,則會有巨峰葡萄與葡萄果汁的圓潤感,整體皆是爆炸般的愉悅花果調性